Jika diamati berbagai resepi dicipta bagi menyediakan Mee Bandung yang lazat...sama ada resepi yang berasaskan pengaruh budaya jawa mahu pun diolah mengikut rasa dan selera melayu. Resepi yang diketengahkan oleh Dapur Cita adalah berasaskan masa yang singkat untuk disediakan dan penggunaan bahan-bahan yang sedia ada di dapur anda....
Resepi di bawah adalah hilangan untuk 8 orang/1 kg mee
- 2 cekak cili kering (racik, rebus dan toskan)
- 2 labu bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 3/4 cawan minyak masak
Bahan B:
- 100 gram udang kering
- 1 biji kentang
- 1 biji keledek (saiz sedang)
(direbus bahan di atas bersama dan blend)
- 4 sudu kacang tanah tumbuk
- 2 keping tauhu di potong dadu
- 6 helai sawi.
Bahan C:
- 200 gram daging dihiris nipis.
- Udang (bilangan dan saiz ikut keperluan)
- Telur (bilangan ikut keperluan)
Bahan D:
- 4 sudu besar gula (atau secukup rasa)
- Garam (secukup rasa)
- 3 sudu sos tiram
- 5 sudu sos tomato
Penyediaan:
- Blend dan tumis Bahan A hingga garing dan masukkan daging biarkan hingga kering airnya.
- Masukkan 2 cawan air , biarkan hingga mendidih.
- Masukkan Bahan D dan udang biarkan sampai mendidih.
- Masukkan Bahan B (yang di blen), diikuti dengan tauhu dan kacang tumbuk,
- Pecahkan telur baru diikuti dengan sawi.
Tips:
- Api perlu diperlahankan ketika telur dipecahkan bagi mengelak telur hancur
- Jangan kacau sehingga telur hampir mengeras.
- Sawi boleh juga dicelur kemudian, untuk menyelakkan terlalu layu.
- Mee Bandung perlu berasa sedikit manis...
No comments:
Post a Comment