AYAM MASAK MERAH

Ayam Masak Merah sesuai dihidangkan bersama nasi tomato

Bahan A

• Ayam 1 ekor +- 2 kg (letakkan garam kunyit dan goreng sehingga kekuningan - jangan terlalu garing) 

Bahan B (untuk tumisan)

• 3 inci kayu manis
• 3 kuntum bunya lawang
• 5 biji buah pelaga
• 3 bunga cengkih
• 150ml minyak masak - hasil gorengan ayam tadi (ikut keperluan)

Bahan C

• 2 genggaman lada kering (rebus dan toskan)
• 3 inci halia
• 2 inci lengkuas
• 4 batang serai
• 3 labu bawang besar
• 4 labu bawang merah 
• 6 ulas bawang putih (Semua bahan di atas diblend dan ditumiskan bersama Bahan B)

Bahan D

• 1 cawan santan
• 1/2 cawan tomato puree
• 1 cawan sos cili

Tips

• Serai dan lengkuas perlu diracik halus sebelum diblend
• Jumlah santan akan mempengaruhi warna masakan
• Seimbangkan rasa masam dengan gula
• Berhati-hati dengan garam kerana ayam telah masin.