Menu

BUBUR ASYURA PERLIS


Bila masuk saja bulan Muharram, masyarakat kampung di utara terutamanya di Perlis akan berpakat untuk mengadakan gotong-royong menyediakan Bubur Asyura. Dapur Cita nak kongsi resepi versi kawah...

Bahan A
  • 4 kg tepung beras (dibancuh dengan air supaya tidak berketul)
  • 3 kg gula
  • 4 kilo santan
Bahan B
  • 1 kg kacang hijau
  • 1 kg kacang merah
  • 1 kg keledek (dipotong)
(Semua bahan di rebus sehingga hampir empuk dan ditoskan)

Bahan C
  • 7 tongkol jagung (dihiris)
  • 2 tin jagung krem
  • 3 sisir pisang mas (dipotong)
  • 200 g halia (diblen dan ditapis)
  • +-2 genggam garam
Penyedian:
  • Bancuh tepung sehingga sebati, Tambah 2 liter air selepas sebati jerang ke dalam kawah.
  • Masukkan gula dan garam dan kacau sehingga tepung agak likat baru masukkan santan.
  • Masukkan Bahan B dan Bahan C kecuali pisang yang dimasukkan ketika bubur hampir masak.
Tips;
  • Boleh masukkan lain-lain  bahan mengikut selera anda contohnya kacang kuda atau durian.
  • Kelikatan bubur bergantung kepada isipadu air yang digunakan.
  • Jika ingin masukkan gula merah, 1 kg yang dimasukan perlu kurangkan 1/2 kg gula pasir.
  • Gunakan -+ 4 helai daun pandan sebagai pewangi.