IKAN GERUT 3 RASA

Bahan A:

• 1 ekor ikan gerut saiz sederhana (+-1kg) dibelah belakang - bersihkan. Garam kunyitkan dan goreng.

Bahan B:

• 5 ulas bawang putih 
• 5 ulas bawang merah
• 5 tangkai cili kering                                                                                                                        ( diblend bersama)

• 2" halia - dimayang halus
• garam
• gula 
• 4 sdm sos cili
• 2 sdm sos tiram
• sebiji tomato (dipotong dadu)
• sebiji bawang besar (dihiris nipis)

Penyediaan:

• Panaskan minyak. Goreng ikan gerut sehingga garing. Ketepikan.
• Keluarkan minyak dalam kuali sedikit utk menumis.
• Masukkan bahan yang telah diblend.Tumis sehingga kekuningan dan agak garing. 
• Masukkan halia
• Masukkan sos cili dan sos tiram.
• Tambah sedikit air.Kacau sehingga kuah masak dan mesra. Masukkan garam dan gula. 
• Masukkan hirisan bawang besar dan tomato yang dipotong dadu
• Tutup api dan curahkan di atas ikan.

Tips:

• Hati-hati dengan penggunaan air bagi mengelakan kuah cair. Tepung gandum tidak diperlukan untuk memekatkan kuah kerana penggunaan sos cili dan sos tiram.
• Asam jawa boleh digunakan untuk menggantikan penggunaan sos.